Cuisine de l'Est

Cuisine de l'Est . La cuisine de l'est est une cuisine très riche en couleur. Pour la préparation, c’est très facile et le coût revient donc moins cher. On qualifie cuisine de l’est la cuisine de l’europe de l’est.

Si l’on prend par exemple la cuisine lituanienne, elle se distingue par ses plats aux côtés véritablement campagnards à base de porcs, de farine, de pommes de terre ou de chou. Le plat national est le cepelinai, en forme de zeppelin. C'est une boule de pommes de terre et de gelée de porc, fourrée à la viande ou au fromage. Il se mange seul, souvent arrosé de crème fraîche. A noter que la cuisine balte se mange traditionnellement froide, comme par exemple saltibarsciai, la traditionnelle soupe froide à la Betterave. Les Pays Baltes possèdent de nombreuses brasseries, aux bières douces, surtout les blondes. Mais ils se rattrapent sur leurs vodkas, parfois aromatisées.

Et si l’on parle maintenant de la cuisine biélorusse, c’est une cuisine copieuse, simple et saine. Beaucoup de plats est à base de pâte, viandes, lard et saucissons ; des légumes marinés et mijotés... et du pain noir, dense et moelleux à la fois. Mais la reine de la cuisine biélorusse reste la pomme de terre, la boulba. Le deuxième plat est attribué aux champignons. La vodka et la bière locale accompagnent toujours les repas. On peut parler par exemple des balsams ou vodkas aromatisées. C’est une sorte de vodka au goût sec, voire amer, elle est aromatisée avec de nombreuses variétés d’herbes. Avec 40% d’alcool et une couleur ambrée, le balsam est conseillé pour les digestions difficiles. Le balsam « biélorussky à base de céréales, est aromatisé avec différentes qualités de poivre et d’autres herbes aromatiques au nombre de 22 en tout. Assez  piquant, mais sans excès, il accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle.

Dans la cuisine moldave, un rôle spécial est occupé par les produits de viande, utilisés pour les plats chauds, mais aussi pour les hors d’oeuvre. Voilà quelques plats populaires : la soupe de poulet, « bors » - une soupe aigre, « tocana » - du fricassé, grillades et côtelettes de porc, « mici » ou « mititei » - viande hachée cuite sur le barbecue, de la viande de mouton. La majorité des plats à base de viande est préparée au barbecue sur des charbons de bois. Les produits sont d’habitude marinés avant. Les légumes sont utilisées pour préparer des salades et des sauces, elles sont cuites, bouillies, saumurées, salées, en obtenant ainsi de vrais chefs d’oeuvres d’art culinaire traditionnel. Plus connue c’est la « mamaliga » - la polenta, une bouillie de farine de maïs avec un goût fin et délicieux. La « mamaliga » est accompagnée par des rillons, des grillades, de fromage, de la crème etc.

La cuisine bosniaque est fortement influencée par la cuisine turque, comme c'est souvent le cas dans les Balkans. Viandes grillées, ragoût de viande et de choux (bosanski lonac), baklava (dessert turc) sont les plats de résistance. Différentes variétés de feuilletés sont proposées à toute heure : burek à base de fromage, pida à la viande ou zeljanica aux épinards.

Ainsi donc la cuisine turque est prédominée par la viande surtout la viande mouton, les poissons mais également, c’est une cuisine très riche en légumes. L’un des plats où l’on utilise la viande de mouton est le Kebap. C’est un plat qui désigne toutes sortes de plats de viande, mais la plupart du temps mais on utilise la viande de mouton même si l’on retrouve également la viande de poulet.  Le lahmacun est une sorte de pizza à la viande hachée. Le levrek  est un poisson très répandu sur toute la côte du Bosphore ; il est en général servi grillé et les calamars frits se consomment en rondelles accompagnées d'une sauce à l'ail.
En matière de légumes, les légumes farcis font partis des plats préférés des turcs et donc la feuille de vigne mais aussi la feuille de choux (lahana dolmasi), la courgette, l'aubergine (patlican dolmasi), la tomate (domates dolmasi), le poivron (biber dolmasi) pour l'essentiel.

La cuisine de l’est regroupe la gastronomie de toute l’europe de l’est. Cette variété de cuisine, vous pouvez le goûter chez l’auberge slave qui vous réserve également un bon accueil avec un prix très compétitif.



Les cuisines de l’est sont des cuisines très riche en couleur. Pour la préparation, c’est très facile et le coût revient donc moins cher. On qualifie cuisines de l’est la cuisine de l’europe de l’est.

Si l’on prend par exemple la cuisine lituanienne, elle se distingue par ses plats aux côtés véritablement campagnards à base de porcs, de farine, de pommes de terre ou de chou. Le plat national est le cepelinai, en forme de zeppelin. C'est une boule de pommes de terre et de gelée de porc, fourrée à la viande ou au fromage. Il se mange seul, souvent arrosé de crème fraîche. A noter que la cuisine balte se mange traditionnellement froide, comme par exemple saltibarsciai, la traditionnelle soupe froide à la Betterave. Les Pays Baltes possèdent de nombreuses brasseries, aux bières douces, surtout les blondes. Mais ils se rattrapent sur leurs vodkas, parfois aromatisées.

Et si l’on parle maintenant de la cuisine biélorusse, c’est une cuisine copieuse, simple et saine. Beaucoup de plats est à base de pâte, viandes, lard et saucissons ; des légumes marinés et mijotés... et du pain noir, dense et moelleux à la fois. Mais la reine de la cuisine biélorusse reste la pomme de terre, la boulba. Le deuxième plat est attribué aux champignons. La vodka et la bière locale accompagnent toujours les repas. On peut parler par exemple des balsams ou vodkas aromatisées. C’est une sorte de vodka au goût sec, voire amer, elle est aromatisée avec de nombreuses variétés d’herbes. Avec 40% d’alcool et une couleur ambrée, le balsam est conseillé pour les digestions difficiles. Le balsam « biélorussky à base de céréales, est aromatisé avec différentes qualités de poivre et d’autres herbes aromatiques au nombre de 22 en tout. Assez  piquant, mais sans excès, il accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle.

Dans la cuisine moldave, un rôle spécial est occupé par les produits de viande, utilisés pour les plats chauds, mais aussi pour les hors d’oeuvre. Voilà quelques plats populaires : la soupe de poulet, « bors » - une soupe aigre, « tocana » - du fricassé, grillades et côtelettes de porc, « mici » ou « mititei » - viande hachée cuite sur le barbecue, de la viande de mouton. La majorité des plats à base de viande est préparée au barbecue sur des charbons de bois. Les produits sont d’habitude marinés avant. Les légumes sont utilisées pour préparer des salades et des sauces, elles sont cuites, bouillies, saumurées, salées, en obtenant ainsi de vrais chefs d’oeuvres d’art culinaire traditionnel. Plus connue c’est la « mamaliga » - la polenta, une bouillie de farine de maïs avec un goût fin et délicieux. La « mamaliga » est accompagnée par des rillons, des grillades, de fromage, de la crème etc.

La cuisine bosniaque est fortement influencée par la cuisine turque, comme c'est souvent le cas dans les Balkans. Viandes grillées, ragoût de viande et de choux (bosanski lonac), baklava (dessert turc) sont les plats de résistance. Différentes variétés de feuilletés sont proposées à toute heure : burek à base de fromage, pida à la viande ou zeljanica aux épinards.

Ainsi donc la cuisine turque est prédominée par la viande surtout la viande mouton, les poissons mais également, c’est une cuisine très riche en légumes. L’un des plats où l’on utilise la viande de mouton est le Kebap. C’est un plat qui désigne toutes sortes de plats de viande, mais la plupart du temps mais on utilise la viande de mouton même si l’on retrouve également la viande de poulet.  Le lahmacun est une sorte de pizza à la viande hachée. Le levrek  est un poisson très répandu sur toute la côte du Bosphore ; il est en général servi grillé et les calamars frits se consomment en rondelles accompagnées d'une sauce à l'ail.