Gastronomie russe vincennes

Gastronomie russe vincennes. L’auberge slave vous propose une cuisine très riche des pays de l’est entre autres la gastronomie russe vincennes. Vous pourrez par exemple goûter aux blinis. Ce sont des crêpes de blé noir. On les fait cuire dans des crêpières de grosse fonte noires engravées de cercles pour en déterminer la taille. La crêpière est une oeuvre d'art en soi avec son manche ouvragé et la poignée est parfois recouverte de ce bois clair peint en jaune et rouge. Les blinis accompagnent aussi les hors d'oeuvre, les poissons fumés. On les empile sur une assiette de terre cuite bien chaude.

Aussi, la soupe est le composant obligatoire d’un repas traditionnel russe. Vous aurez donc le choix entre plusieurs variétés de soupe dont les plus connues sont le Chtchi soupe au chou généralement servie avec de la crème fraîche. Mais puisque c’est une soupe qui se mange toute l’année, à la belle époque, on la prépare avec du chou, en hiver, avec de la choucroute. Des morceaux de viande sont servis séparément de la soupe.

Le borchtch : une soupe à base de betteraves. Généralement à la viande, il comprend un mélange de légumes et d’épices qui en fait un plat qui vaut vraiment le détour. Plus familiales sont les oukha (soupes de poisson) et autres solyanka et rassolnik. La solyanka (qui signifie littéralement " tout mélangé), à la viande ou aux poissons, comprend des petits morceaux de cornichons salés et est relevée d’olives. Le rassolnik est une sorte de solyanka aux abats de volaille et au riz ou à l’orge.

En été, il faut absolument goûter l’okrochka, soupe froide à base d’une boisson fermentée appelée le kvas (bière russe), dans la composition de laquelle entrent différents légumes cuits et crus dont la ciboule, les concombres ou d’autres légumes verts et des petits morceaux de viande ou de saucisson bouilli. S’il fait vraiment très chaud et sans insister, on disposera des glaçons dans les assiettes.

Enfin, vous pourrez goûter aussi aux chachlik qui sont brochettes, de préférence de porc. On met les morceaux à mariner la veille au soir dans du kéfir (lait fermenté), de l’oignon ou du vinaigre. On prépare de la même façon l’esturgeon qui est un poisson.

Sans parler de boissons, car il vous sera toujours proposé du thé à la fin de votre repas ou en boisson alcoolisée de la vodka avec des goûts et des couleurs très différents selon les herbes qui y ont été ajoutées lors de la distillation, vous pouvez attaquer aux desserts dont les plus connus sont le morozhenoye (glace), le ponchiki (petits pains chauds) et le vareniki (petits pains garnis avec de la confiture de cerise ou de fraise).



L’auberge slave vous propose une cuisine très riche des pays de l’est entre autres la gastronomie russe à vincennes. Vous pourrez par exemple goûter aux blinis. Ce sont des crêpes de blé noir. On les fait cuire dans des crêpières de grosse fonte noires engravées de cercles pour en déterminer la taille. La crêpière est une oeuvre d'art en soi avec son manche ouvragé et la poignée est parfois recouverte de ce bois clair peint en jaune et rouge. Les blinis accompagnent aussi les hors d'oeuvre, les poissons fumés. On les empile sur une assiette de terre cuite bien chaude.

Aussi, la soupe est le composant obligatoire d’un repas traditionnel russe. Vous aurez donc le choix entre plusieurs variétés de soupe dont les plus connues sont le Chtchi soupe au chou généralement servie avec de la crème fraîche. Mais puisque c’est une soupe qui se mange toute l’année, à la belle époque, on la prépare avec du chou, en hiver, avec de la choucroute. Des morceaux de viande sont servis séparément de la soupe.

Le borchtch : une soupe à base de betteraves. Généralement à la viande, il comprend un mélange de légumes et d’épices qui en fait un plat qui vaut vraiment le détour. Plus familiales sont les oukha (soupes de poisson) et autres solyanka et rassolnik. La solyanka (qui signifie littéralement " tout mélangé), à la viande ou aux poissons, comprend des petits morceaux de cornichons salés et est relevée d’olives. Le rassolnik est une sorte de solyanka aux abats de volaille et au riz ou à l’orge.

En été, il faut absolument goûter l’okrochka, soupe froide à base d’une boisson fermentée appelée le kvas (bière russe), dans la composition de laquelle entrent différents légumes cuits et crus dont la ciboule, les concombres ou d’autres légumes verts et des petits morceaux de viande ou de saucisson bouilli. S’il fait vraiment très chaud et sans insister, on disposera des glaçons dans les assiettes.

Enfin, vous pourrez goûter aussi aux chachlik qui sont brochettes, de préférence de porc. On met les morceaux à mariner la veille au soir dans du kéfir (lait fermenté), de l’oignon ou du vinaigre. On prépare de la même façon l’esturgeon qui est un poisson.

Sans parler de boissons, car il vous sera toujours proposé du thé à la fin de votre repas ou en boisson alcoolisée de la vodka avec des goûts et des couleurs très différents selon les herbes qui y ont été ajoutées lors de la distillation, vous pouvez attaquer aux desserts dont les plus connus sont le morozhenoye (glace), le ponchiki (petits pains chauds) et le vareniki (petits pains garnis avec de la confiture de cerise ou de fraise).



L’auberge slave vous propose une cuisine très riche des pays de l’est entre autres la gastronomie russe dans vincennes. Vous pourrez par exemple goûter aux blinis. Ce sont des crêpes de blé noir. On les fait cuire dans des crêpières de grosse fonte noires engravées de cercles pour en déterminer la taille. La crêpière est une oeuvre d'art en soi avec son manche ouvragé et la poignée est parfois recouverte de ce bois clair peint en jaune et rouge. Les blinis accompagnent aussi les hors d'oeuvre, les poissons fumés. On les empile sur une assiette de terre cuite bien chaude.

Aussi, la soupe est le composant obligatoire d’un repas traditionnel russe. Vous aurez donc le choix entre plusieurs variétés de soupe dont les plus connues sont le Chtchi soupe au chou généralement servie avec de la crème fraîche. Mais puisque c’est une soupe qui se mange toute l’année, à la belle époque, on la prépare avec du chou, en hiver, avec de la choucroute. Des morceaux de viande sont servis séparément de la soupe.

Le borchtch : une soupe à base de betteraves. Généralement à la viande, il comprend un mélange de légumes et d’épices qui en fait un plat qui vaut vraiment le détour. Plus familiales sont les oukha (soupes de poisson) et autres solyanka et rassolnik. La solyanka (qui signifie littéralement " tout mélangé), à la viande ou aux poissons, comprend des petits morceaux de cornichons salés et est relevée d’olives. Le rassolnik est une sorte de solyanka aux abats de volaille et au riz ou à l’orge.

En été, il faut absolument goûter l’okrochka, soupe froide à base d’une boisson fermentée appelée le kvas (bière russe), dans la composition de laquelle entrent différents légumes cuits et crus dont la ciboule, les concombres ou d’autres légumes verts et des petits morceaux de viande ou de saucisson bouilli. S’il fait vraiment très chaud et sans insister, on disposera des glaçons dans les assiettes.

Enfin, vous pourrez goûter aussi aux chachlik qui sont brochettes, de préférence de porc. On met les morceaux à mariner la veille au soir dans du kéfir (lait fermenté), de l’oignon ou du vinaigre. On prépare de la même façon l’esturgeon qui est un poisson.

Sans parler de boissons, car il vous sera toujours proposé du thé à la fin de votre repas ou en boisson alcoolisée de la vodka avec des goûts et des couleurs très différents selon les herbes qui y ont été ajoutées lors de la distillation, vous pouvez attaquer aux desserts dont les plus connus sont le morozhenoye (glace), le ponchiki (petits pains chauds) et le vareniki (petits pains garnis avec de la confiture de cerise ou de fraise).