Restaurant gastronomie russe

Restaurant gastronomique russe. Si vous devez recevoir avec une cuisine slave, rien ne vaut un restaurant gastronomique russe comme à l’Auberge slave de Vincennes. Ils sauront préparer jusqu’au dessert typiquement russe, cela va de soi. La vatrouchka est un très bon dessert par exemple. Elle peut être légère, recommandée si le repas était à base de caviar, blinis, tarama, saumon et autres boulettes de viande à la russe. Et ce n'est pas si facile de trouver une recette légère de dessert russe dans la mesure où les Slaves sont très friands de desserts bien lourds, pleins de beurre et de crème. La vatroushka est aussi consistante si on ne la simplifie pas. Au final, cela ressemblera à un tarte au fromage blanc : léger, moelleux, fondant et très bon. Pour ceux qui ne veulent pas aller dans un restaurant gastronomique russe, il faudra acheter de la pâte brisée, deux jaunes d'œufs, 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de farine, 1 poignée de raisins secs et un noix de beurre pour confectionner la vatroushka. D’abord, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Beurrer un moule à tarte puis disposer la pâte en l'appliquant bien sur les parois. Verser la crème sur la pâte puis répartir les raisins secs dessus. Faire cuire 30 mn à 220°C. Avant le dessert toutefois, il faudra définir le menu. Pourquoi ne pas tenter les Huitres à la Bérésina ? Quelque restaurant gastronomique russe prépare cette recette russe avec du vin blanc sec, deux douzaines d’huîtres, trois feuilles de gélatine, de la crème fraîche, du poivre, une vingtaine de minis blinis ; un peu de caviar et deux ou trois échalotes. D’abord, il faut épluchez et hachez les échalotes. Puis mélangez-les au vin dans une casserole. Laissez chauffer 3 minutes puis retirez du feu. Réservez. Ouvrez les huîtres, détachez-les et versez leur eau dans la casserole. Ajoutez-les également. Dès que l’eau frémit (avant ébullition), retirez du feu et retirez les huîtres. Réservez. Baignez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent. Egouttez et ajoutez au liquide. Mélangez puis versez la préparation dans un plat. Disposez les huîtres dessus. Laissez reposer au réfrigérateur. Ajoutez le poivre au 15 g de crème fraîche et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes. Fouettez alors la crème pour qu’elle s’épaississe. Etalez en un peu sur les blinis. Posez une huître avec un peu de gelée par-dessus. A servir décoré de caviar.


Si vous devez recevoir avec une cuisine slave, rien ne vaut un restaurants gastronomique russe comme à l’Auberge slave de Vincennes. Ils sauront préparer jusqu’au dessert typiquement russe, cela va de soi. La vatrouchka est un très bon dessert par exemple. Elle peut être légère, recommandée si le repas était à base de caviar, blinis, tarama, saumon et autres boulettes de viande à la russe. Et ce n'est pas si facile de trouver une recette légère de dessert russe dans la mesure où les Slaves sont très friands de desserts bien lourds, pleins de beurre et de crème. La vatroushka est aussi consistante si on ne la simplifie pas. Au final, cela ressemblera à un tarte au fromage blanc : léger, moelleux, fondant et très bon. Pour ceux qui ne veulent pas aller dans un restaurants gastronomique russe, il faudra acheter de la pâte brisée, deux jaunes d'œufs, 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de farine, 1 poignée de raisins secs et un noix de beurre pour confectionner la vatroushka. D’abord, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Beurrer un moule à tarte puis disposer la pâte en l'appliquant bien sur les parois. Verser la crème sur la pâte puis répartir les raisins secs dessus. Faire cuire 30 mn à 220°C. Avant le dessert toutefois, il faudra définir le menu. Pourquoi ne pas tenter les Huitres à la Bérésina ? Quelque restaurants gastronomique russe prépare cette recette russe avec du vin blanc sec, deux douzaines d’huîtres, trois feuilles de gélatine, de la crème fraîche, du poivre, une vingtaine de minis blinis ; un peu de caviar et deux ou trois échalotes. D’abord, il faut épluchez et hachez les échalotes. Puis mélangez-les au vin dans une casserole. Laissez chauffer 3 minutes puis retirez du feu. Réservez. Ouvrez les huîtres, détachez-les et versez leur eau dans la casserole. Ajoutez-les également. Dès que l’eau frémit (avant ébullition), retirez du feu et retirez les huîtres. Réservez. Baignez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent. Egouttez et ajoutez au liquide. Mélangez puis versez la préparation dans un plat. Disposez les huîtres dessus. Laissez reposer au réfrigérateur. Ajoutez le poivre au 15 g de crème fraîche et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes. Fouettez alors la crème pour qu’elle s’épaississe. Etalez en un peu sur les blinis. Posez une huître avec un peu de gelée par-dessus. A servir décoré de caviar.


Si vous devez recevoir avec une cuisine slave, rien ne vaut un restaurant gastronomiques russe comme à l’Auberge slave de Vincennes. Ils sauront préparer jusqu’au dessert typiquement russe, cela va de soi. La vatrouchka est un très bon dessert par exemple. Elle peut être légère, recommandée si le repas était à base de caviar, blinis, tarama, saumon et autres boulettes de viande à la russe. Et ce n'est pas si facile de trouver une recette légère de dessert russe dans la mesure où les Slaves sont très friands de desserts bien lourds, pleins de beurre et de crème. La vatroushka est aussi consistante si on ne la simplifie pas. Au final, cela ressemblera à un tarte au fromage blanc : léger, moelleux, fondant et très bon. Pour ceux qui ne veulent pas aller dans un restaurant gastronomiques russe, il faudra acheter de la pâte brisée, deux jaunes d'œufs, 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de farine, 1 poignée de raisins secs et un noix de beurre pour confectionner la vatroushka. D’abord, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Beurrer un moule à tarte puis disposer la pâte en l'appliquant bien sur les parois. Verser la crème sur la pâte puis répartir les raisins secs dessus. Faire cuire 30 mn à 220°C. Avant le dessert toutefois, il faudra définir le menu. Pourquoi ne pas tenter les Huitres à la Bérésina ? Quelque restaurant gastronomiques russe prépare cette recette russe avec du vin blanc sec, deux douzaines d’huîtres, trois feuilles de gélatine, de la crème fraîche, du poivre, une vingtaine de minis blinis ; un peu de caviar et deux ou trois échalotes. D’abord, il faut épluchez et hachez les échalotes. Puis mélangez-les au vin dans une casserole. Laissez chauffer 3 minutes puis retirez du feu. Réservez. Ouvrez les huîtres, détachez-les et versez leur eau dans la casserole. Ajoutez-les également. Dès que l’eau frémit (avant ébullition), retirez du feu et retirez les huîtres. Réservez. Baignez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent. Egouttez et ajoutez au liquide. Mélangez puis versez la préparation dans un plat. Disposez les huîtres dessus. Laissez reposer au réfrigérateur. Ajoutez le poivre au 15 g de crème fraîche et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes. Fouettez alors la crème pour qu’elle s’épaississe. Etalez en un peu sur les blinis. Posez une huître avec un peu de gelée par-dessus. A servir décoré de caviar.