Restaurants gastronomiques russes bord de marne

Restaurants gastronomiques russes bord de Marne. Les restaurants gastronomiques russes bord de Marne comme l’Auberge slave sont les seuls endroits parisiens où on peut boire du vin russe accompagné de spécialité culinaire typique à ce pays. Ils proposent des entrées, des soupes et des plats de résistance adaptés à la circonstance. Le zakouski constitue la délicieuse sélection d'entrées chaudes et froides, pris après un apéritif. L’apéritif est alors l’occasion de découvrir le boisson de ce grand pays. La viticulture russe n’a connu qu’un développement tardif. Ce n’est que fin du XIXe siècle que le prince Lev Sergeievitch Golitsyne rapporte en Russie la recette du du moine champenois Dom Pierre Pérignon. Il lance la production à Abrau Durso ainsi qu’à Massandra, en Crimée. De là s’est constitué des grandes régions vinicoles traditionnelles : la Moldavie, l’Ukraine (la Crimée surtout), la Russie entre la mer Noire et la mer Caspienne et la Géorgie. Le champagne russe sera alors un vin mousseux sucré, bon marché comme la vodka, et constitue jusqu’à aujourd’hui l’apanage de la gent féminine. Auparavant, l’Église orthodoxe utilisait pour ses besoins un vin cuit importé de la ville de Cahors avant de le produire à Massandra aussi. Ils l’appelèrent kagor et étant donné que ce vin est tout aussi bon marché, il reste aujourd’hui l’une des bouteilles favorites des Russes aux repas de fêtes. Mais le kagor et le champanskoye traditionnels doivent être accompagnés de mets russes pour réussir une soirée dans les restaurants gastronomiques russes sur le bord de Marne. Des poissons fumés ou salés (flétan, esturgeon, hareng, saumon, sprat, maquereau…) avec des salades font l’affaire dont la seliodka pod chouboy : un « manteau » de betteraves, de carottes râpées, de dés de pommes de terre et de mayonnaise enveloppe des harengs salés. Vient ensuite la soupe primeur obligatoire ou piervoye où le choix ne manque pas. Un okrochka est une soupe froide à base d’une boisson fermentée appelée le kvas, dans la composition de laquelle entrent différents légumes cuits et crus et des petits morceaux de viande ou de saucisson bouilli. Un borchtch est une soupe à base de betteraves, de viande avec un mélange de légumes et d’épices. Ensuite, la cuisine russe offre un lot de second plat de résistance ou vtaroye où trône les fines lamelles de viande cuites baignant dans une sauce à la crème et aux oignons du bœuf Stroganov. Mais si s’évader est le but d’une sortie dans les restaurants gastronomiques russes sur le bord de Marne, on l’échange facilement avec des goloubtsi (des choux farcis), des kotliéti pa kievski (des blancs de poulet au beurre) ou de la grietchnievaya kacha (du sarrasin bouilli).

Les restaurants gastronomiques russes bords de Marne comme l’Auberge slave sont les seuls endroits parisiens où on peut boire du vin russe accompagné de spécialité culinaire typique à ce pays. Ils proposent des entrées, des soupes et des plats de résistance adaptés à la circonstance. Le zakouski constitue la délicieuse sélection d'entrées chaudes et froides, pris après un apéritif. L’apéritif est alors l’occasion de découvrir le boisson de ce grand pays. La viticulture russe n’a connu qu’un développement tardif. Ce n’est que fin du XIXe siècle que le prince Lev Sergeievitch Golitsyne rapporte en Russie la recette du du moine champenois Dom Pierre Pérignon. Il lance la production à Abrau Durso ainsi qu’à Massandra, en Crimée. De là s’est constitué des grandes régions vinicoles traditionnelles : la Moldavie, l’Ukraine (la Crimée surtout), la Russie entre la mer Noire et la mer Caspienne et la Géorgie. Le champagne russe sera alors un vin mousseux sucré, bon marché comme la vodka, et constitue jusqu’à aujourd’hui l’apanage de la gent féminine. Auparavant, l’Église orthodoxe utilisait pour ses besoins un vin cuit importé de la ville de Cahors avant de le produire à Massandra aussi. Ils l’appelèrent kagor et étant donné que ce vin est tout aussi bon marché, il reste aujourd’hui l’une des bouteilles favorites des Russes aux repas de fêtes. Mais le kagor et le champanskoye traditionnels doivent être accompagnés de mets russes pour réussir une soirée dans les restaurants gastronomiques russes bords de Marne. Des poissons fumés ou salés (flétan, esturgeon, hareng, saumon, sprat, maquereau…) avec des salades font l’affaire dont la seliodka pod chouboy : un « manteau » de betteraves, de carottes râpées, de dés de pommes de terre et de mayonnaise enveloppe des harengs salés. Vient ensuite la soupe primeur obligatoire ou piervoye où le choix ne manque pas. Un okrochka est une soupe froide à base d’une boisson fermentée appelée le kvas, dans la composition de laquelle entrent différents légumes cuits et crus et des petits morceaux de viande ou de saucisson bouilli. Un borchtch est une soupe à base de betteraves, de viande avec un mélange de légumes et d’épices. Ensuite, la cuisine russe offre un lot de second plat de résistance ou vtaroye où trône les fines lamelles de viande cuites baignant dans une sauce à la crème et aux oignons du bœuf Stroganov. Mais si s’évader est le but d’une sortie dans les restaurants gastronomiques russes bords de Marne, on l’échange facilement avec des goloubtsi (des choux farcis), des kotliéti pa kievski (des blancs de poulet au beurre) ou de la grietchnievaya kacha (du sarrasin bouilli).